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石牌古镇(苏祥义著)古镇石牌商业文化之十五:品茶和茶叶店

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芦苇飞雪 发表于 2024-4-2 14:57:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
商业文化之十五:品茶和茶叶店

发表于2014-4-13 18:46:02
古镇数十家茶馆为镇上提供了休闲娱乐和聊天的去处,每日消耗大量茶叶。镇内有数家专卖茶业的商铺,其中位于集街上段的孟广顺茶叶铺,杜少甫的和记茶庄,上正街孟铸臣茶庄等,专营全国各地名优茶叶。还有很多杂货店也兼营茶叶生意,较大者若西街李位臣的“福生恒”和“源兴恒”在上正街(东数第一家座北朝南)的那间杂货铺,这几处店铺我小时侯经常去玩,记得他们除了卖竹盒和铁听小包装茶叶外,还有内衬锡铂的大木箱,每箱可装茶叶二十或三十斤。
中国十大名茶中的西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、芦山云雾茶和苏州茉莉花茶等名茶,在石牌都有卖的,还有信阳毛尖,六安瓜片和宜昌春茶等地方茶叶。外地来的名茶质高价贵,地方产茶质价平常。玩的次数多了,听老人们说茶叶除好多品种以外,採茶日期越早,品质越高,价格越贵。我在货架上看到龙井茶箱上另有红纸分别写着“明前”和“雨前”还有玉露等,我以为都是茶叶名。待我成年工作后,在外出阅历中方才明白,同是龙井茶,浙江产的和杭州西湖产的品质差别太远,而“明前”是指淸明节前采的首批嫩芽,产量少而质量高,所以价最高(前几年曾拍买出数十万元一斤的天价),“雨前” 是指谷雨节前採的第二批嫩芽,量稍大而质量高,价次于“明前”茶。
我曾经两次到西湖龙井村游玩,在茶商家品茶后得知,真正的西湖龙井茶产地不过千百亩地,加上附近村庄也不过数千亩茶园,正宗龙井茶少的可怜。龙井村有数十户卖茶叶的,多数都是收买外地茶叶来冒充“西湖龙井”,获取数倍甚至数十倍利益。由此推想到石牌买的西湖龙井和“明前茶”、“雨前茶”,可能都很不靠谱。说到此随便讲本地常卖几种茶叶的特征供欣赏:
(一)西湖龙井:形扁叶细,整齐一致,绿黄色,手感光滑一芽一叶或叶,均匀成朶,三分以下。
(二)碧螺春:产于太湖洞庭山,银芽显露,一芽一叶,白毫卷曲形青绿色,幼嫩明亮,每斤六万片以上。
(三)信阳毛尖:鸡公山附近者最佳。条索紧、细、园、光直,银绿隐翠,香气新鲜,叶底嫩绿匀整。
(四)铁观音:产于福建安溪;叶沉似铁,美若观音,砂绿螺旋形,茶金黄兰香,耐冲泡,带茶枝。
因老朽不嗜烟酒,每逢年节,亲友皆以茶叶馈赠,数十年来品尝茶叶无数,故对茶品略知一二。顺便提醒一句,到台湾不要买所谓的“高山茶”,它远不及低档铁观音。我喝茶也走入过误区:每当收到新茶后即放入冰箱,先喝陈茶,结果新茶也放成了陈茶,年年舍不得喝新茶;搞成年年都喝陈茶。从去年起,仅留半年的茶,其余提前转送出去,改成年年喝“新茶”



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