求高人支招

发表于 2016-7-7 08:58:48

碱干子发粘是咋回事？薄的碱干子一斤黄豆究竟能出多少，有人说能出2斤以上是真的吗？

乐乐1 · 发表于 2016-7-7 09:34:24

不会做就先打工克

乐乐1 · 发表于 2016-7-7 09:38:03

不然就是自己给自己麻烦

发表于 2016-7-7 10:29:04

乐乐1 发表于 2016-7-7 09:34
不会做就先打工克

这不是高人的风格

发表于 2016-7-7 11:49:02

原因很多，压的不干会发粘，点的嫩了会发粘，浆点冷了会发粘，上色后不冷透易发粘，点浆过程中兑冷水易发粘，能避免以上问题也不是就绝对不会发粘，应该会好些，主要原因是天气闷热的事实谁也沒法改变。

宝贝爸 · 发表于 2016-7-7 12:36:27

酱之前把胚子用开水烫一遍，出来后最好能摊开凉透，应该一天没得问题

发表于 2016-7-7 13:47:54

13117058061 发表于 2016-7-7 11:49
原因很多，压的不干会发粘，点的嫩了会发粘，浆点冷了会发粘，上色后不冷透易发粘，点浆过程中兑冷水易发粘 ...

谢谢！高风亮节。

发表于 2016-7-7 13:49:04

宝贝爸发表于 2016-7-7 12:36
酱之前把胚子用开水烫一遍，出来后最好能摊开凉透，应该一天没得问题

高手风范，谢过。

Asd12345 · 发表于 2016-7-7 14:16:42

厚的碱干子怎么做才软

卖哒去球 · 发表于 2016-7-7 14:50:46

包细腻卡，多压哈

Asd12345 · 发表于 2016-7-7 15:43:25

能不能说清楚点

发表于 2016-7-9 13:28:37

发表于 2016-7-9 14:04:58

神啊，为什么每天第一个活的干子到上色的时候有几块腐的

aini123 · 发表于 2016-7-9 14:40:44

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发表于 2016-7-9 15:41:41

湖南，湖北豆

宝贝爸 · 发表于 2016-7-9 16:39:52

腐滴留都，攒几天了一哈装起来吃腐豆腐。呵呵，开个玩笑，几块干子就不大好找原因哒，天热哒，包袱没煮好都能腐干子，要不把包袱换一遍看看？

发表于 2016-7-9 17:55:11

谢谢！

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