大格子豆腐怎么包有产量

发表于 2016-6-14 11:07:35

武汉这边都卖一板有三十小块的豆腐，搞不明白刚开始翻过来的时候都是饱满滴，卖着凉透了上面就憋下去了，看上去像缩水滴。这个是冲冷的还是热的了，男的天么说我包豆腐不开窍，大神都来教哈我

发表于 2016-6-14 13:18:08

他说你不开。。。你让他自己包啊

发表于 2016-6-14 13:21:05

我老婆从来不要她伸咧个手，就拨哈皮子卷哈素。。胚子，只要市场给我卖好比麽都强。

发表于 2016-6-14 13:23:19

是铲子铲滴吧？我估计是豆腐脑被你打碎哒就憋下克哒，要保持豆腐脑滴完整慢点倒进克，这是技术活，好几年没铲过哒

发表于 2016-6-14 15:34:26

就我们两个人做，一个人搞不过来我也就包豆腐和篱子豆干，上半天市场的。不打碎包出来的都是窟窿滴

发表于 2016-6-14 15:52:13

浆要打短，点干浆，续都包才有效果

发表于 2016-6-14 19:47:52

打碎哒有个么产量咧，人家都是小心又小心，生怕弄碎哒。

发表于 2016-6-14 20:04:34

打我15271143795这个经典号问吧，一点小绝窍一教你就会了，或者你专门一人过来学也可，我目前一个人在做，只隔你这一小时路程！

发表于 2016-6-14 21:14:19

嘿嘿，你,教还学滴快些。

发表于 2016-6-14 22:14:50

伤心的站台发表于 2016-6-14 20:04
打我15271143795这个经典号问吧，一点小绝窍一教你就会了，或者你专门一人过来学也可，我目前一个人在做， ...

歪点子来了

发表于 2016-6-15 09:19:07

么开玩笑哒，卖不动天么剩几烦人滴

发表于 2016-6-15 09:26:07

不好卖滴时候就是毛病多，好卖滴时候什么话都没得，哪里都一样，现在淡季流这样咯。

发表于 2016-6-15 23:05:35

就武汉做的格子小豆腐还要用铲子铲啊，用瓢削，四瓢就可以铺满，最主要是要把四个角和边倒好，记得每瓢的削差不多一样厚

发表于 2016-6-15 23:07:45

一般都是29到31板，关键浆要点好，舀的时候豆腐脑尽量不要打碎

发表于 2016-6-16 07:25:38

还是舀浆滴问题，干浆肯定好些，出水哒就拉倒。

发表于 2016-6-19 10:10:59

kyl1982 发表于 2016-6-15 13:13
楼主说的是不是一版斤把豆的豆腐，看都武汉捏边的捏豆腐就烦，我当时30斤豆一缸包30来版了一天心情都好，要 ...

还大点的格子，一板五斤豆滴，30斤要有11、12板，怎么包压出来的豆腐不破了，里面都是嫩滴

发表于 2016-6-19 10:18:39

专治歪人发表于 2016-6-15 23:07
一般都是29到31板，关键浆要点好，舀的时候豆腐脑尽量不要打碎

你说的是小的我们做的是比这种四块合起来大小的豆腐，打的很碎压出来里面是嫩的外面有的还会有水骷髅

发表于 2016-6-19 10:24:16

宝贝爸发表于 2016-6-14 13:23
是铲子铲滴吧？我估计是豆腐脑被你打碎哒就憋下克哒，要保持豆腐脑滴完整慢点倒进克，这是技术活，好几年没 ...

用瓢舀的端的膀子都变粗了疼啊，5斤豆一板的那种格子呀，是打的很碎，不打碎压出来里面都是嫩的拿不起来，快给我问问武汉这边滴同行咋么办

发表于 2016-6-19 10:40:50

呵呵，一进豆腐房女人也得当成男人用。你说滴这种豆腐我真不会，感觉跟我包干子一样哒，还要打碎，不明白！

发表于 2016-6-19 10:51:30

专治歪人发表于 2016-6-15 23:05
就武汉做的格子小豆腐还要用铲子铲啊，用瓢削，四瓢就可以铺满，最主要是要把四个角和边倒好，记得每瓢的削 ...

里面划开是嫩滴还不好看很多针眼大点滴小洞，热滴时候还看着大回来卖着就面上有滴会跌下去。你在武汉做过不，那种竹格子干子切了散是没有压干滴原因不，我明明压的很干

发表于 2016-6-19 11:44:16

学艺不精，接摊子滴时候没有好好学X，天天向上！

发表于 2016-6-19 15:54:47

kyl1982 发表于 2016-6-15 12:58
咧豆腐是续起来的，不能给浆打散了。浆不可以太长。佩服你羡慕你老公，我老婆是豆腐房的事手都不支的。

你现在在哪赚Q呀

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[顺风] 大格子豆腐怎么包有产量