请教大家一个问题，急

不知道 · 发表于 2016-6-8 18:17:30

本人刚立个现做现卖的摊子，不知道什么原因点滴卤水豆腐底下到下午就酸上面不酸？求教，谢谢大家！急

夏天的风zs · 发表于 2016-6-9 08:23:20

可能是你底板不透气，散热慢打必酸打的，只是可能，

不知道 · 发表于 2016-6-9 10:09:48

都是用的不绣纲有眼滴列子盘子翻滴豆腐卖，再就是即使不翻过来把底下凉冷到下午卖也酸上面不酸

搞豆腐滴 · 发表于 2016-6-9 10:18:38

你咧还好点、最少上都不酸，我以前搞滴上下都酸、中间不酸、布子刚煮、板子刷滴跟新滴样，还是酸

宝贝爸 · 发表于 2016-6-9 10:36:51

把豆腐水勤倒，盘子洗哈。天热就是好酸，特别是气打滴

宝贝爸 · 发表于 2016-6-9 10:37:39

大锅豆腐不酸，气打滴就呵呵呵哒。

不知道 · 发表于 2016-6-9 12:03:49

不知道跟点浆有没有关系，唉呀愁！天天到下午心滴都是吊都在

不知道 · 发表于 2016-6-9 14:29:56

搞豆腐滴发表于 2016-6-9 10:18
你咧还好点、最少上都不酸，我以前搞滴上下都酸、中间不酸、布子刚煮、板子刷滴跟新滴样，还是酸

那你最后总吗弄好滴

搞豆腐滴 · 发表于 2016-6-9 14:57:08

最后就没搞了。那时主做皮子、一天二板豆腐、就没做了

搞豆腐滴 · 发表于 2016-6-9 14:58:29

确实用锅烧了没酸味

顺7....z然 · 发表于 2016-6-9 15:35:18

我们上午卖不完，到中午放保鲜柜，从来没有卖酸的过

再生 · 发表于 2016-6-9 17:19:03

有没有加石膏

不知道 · 发表于 2016-6-9 18:59:21

没有加石膏

夏天的风zs · 发表于 2016-6-9 21:09:33

天太热卤水豆腐我也不搞，好酸，只搞石膏的

宝贝爸 · 发表于 2016-6-9 21:32:19

切，石膏豆腐最喜欢酸！膏子水酸溜溜滴。听我滴，用纯东北豆子做，把机器压板洗干净，包袱天天煮，基本就没得问题，关键是在哪里干，是热地方你当我没说，热S人！

夏天的风zs · 发表于 2016-6-10 06:21:01

特别是夹石膏的酸的快，

不知道 · 发表于 2016-6-10 09:17:35

在青岛也是东北黄豆，就是不知道什么原因

搞豆腐滴 · 发表于 2016-6-10 23:49:41

嘿嘿…青岛不是有大神吗?青岛零售舒服，豆腐5元两斤、皮子10元两斤，都是两斤、四斤的卖

宝贝爸 · 发表于 2016-6-11 07:15:30

哟呵，楼主在青岛？？？？哪里，你一边做一边卖撒，一哈搞完哒肯定不大好啦，我觉得冒热气滴豆腐好卖些。有时间过来玩，我在沙子口。

不知道 · 发表于 2016-6-12 19:00:38

好滴有时候过去，关键是就做两板豆腐不好怎么弄的

宝贝爸 · 发表于 2016-6-12 19:15:02

那你卖什么啊？干货？你把豆浆烧哈，别烧厉害哒，有点香味就可以哒，这样它酸滴慢点，主要是天热哒，你卖滴时间太长哒，不酸就不对哒，只能尽量盖都滴噶。

不知道 · 发表于 2016-6-13 11:45:57

中午放保鲜下午在拿出来卖好像好一点，谢了

宝贝爸 · 发表于 2016-6-13 11:59:01

在哪哈搞啊？有时间来玩哈

不知道 · 发表于 2016-6-13 12:45:07

在李沧区，好滴有时候过去找你

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