求助！！！！江湖救急

12345deng · 发表于 2016-5-18 13:59:07

浆点老求哒你稍微嫩点噶我以前也搞过你这样的事

12345deng · 发表于 2016-5-18 14:00:06

瘪下克就是炸嫩哒

cuilwi · 发表于 2016-5-18 14:08:48

把浆烧开，马上兑冷水降温，然后点浆，点出来的豆花要是花花子浆，等个十几分钟搅散，然后等豆腐脑沉下去，把水。。出来就可以包了

cuilwi · 发表于 2016-5-18 14:11:04

压的干点炸的时候油温不要太高，压的湿油温要高点，这是湖南人的方法，实在搞不成器就找我，我来亲自教你，18671991709

找摊子111 · 发表于 2016-5-18 14:15:08

cuilwi 发表于 2016-5-18 14:11
压的干点炸的时候油温不要太高，压的湿油温要高点，这是湖南人的方法，实在搞不成器就找我，我来亲自教你， ...

暂停服务是个什么鬼

找摊子111 · 发表于 2016-5-18 14:18:22

怎么这样

找摊子111 · 发表于 2016-5-18 14:18:48

表情发不出去？！

找摊子111 · 发表于 2016-5-18 14:19:09

群策群力啊！

酸菜鱼 · 发表于 2016-5-18 14:36:56

你用的什么石膏

找摊子111 · 发表于 2016-5-18 14:58:31

酸菜鱼发表于 2016-5-18 14:36
你用的什么石膏

生石膏

找摊子111 · 发表于 2016-5-18 16:59:45

不要沉下去啊

找摊子111 · 发表于 2016-5-18 17:01:11

大神在哪里呼叫大神

找摊子111 · 发表于 2016-5-18 17:05:00

人都哪去了

找摊子111 · 发表于 2016-5-18 18:16:45

不要沉

找摊子111 · 发表于 2016-5-18 18:16:48

不要沉

找摊子111 · 发表于 2016-5-18 18:16:49

不要沉

找摊子111 · 发表于 2016-5-18 18:16:51

不要沉

找摊子111 · 发表于 2016-5-18 18:17:04

不要沉

找摊子111 · 发表于 2016-5-18 18:17:43

不要沉

找摊子111 · 发表于 2016-5-18 18:17:55

不要沉

找摊子111 · 发表于 2016-5-18 18:18:07

不要沉

找摊子111 · 发表于 2016-5-18 18:18:30

不要沉

夏天的风zs · 发表于 2016-5-18 19:28:00

都是师傅，我只能帮忙顶下了，

12345deng · 发表于 2016-5-18 22:24:52

这么多人教你。你还搞不好。你说是怪谁

酸菜鱼 · 发表于 2016-5-18 23:14:02

烧浆要用大气一次性烧开，先不要杀沫，豆浆烧到没声音开始向上浮动这时候就有85℃左右，泡沫快漫出桶外时放两勺消泡剂，泡沫一下去大概40秒左右拔汽管子，然后把两桶第三遍的浆倒下去，接着冲浆（要快速冲4到5次，记住宁老勿嫩，30斤豆用2斤左右生石膏）拉出来之后会看到豆浆表面还漂都一层少量的泡沫，泡沫不能太多也不能烧完，一起打6桶浆第一二遍四桶浆烧。另外黄豆一定要泡好

酸菜鱼 · 发表于 2016-5-18 23:49:19

黄豆要用好点的，有些黄豆不适合做，我用的苏北豆

找摊子111 · 发表于 2016-5-19 03:22:31

谢谢各位大神了！今天接着实验！

找摊子111 · 发表于 2016-5-19 03:25:15

12345deng 发表于 2016-5-18 22:24
这么多人教你。你还搞不好。你说是怪谁

这玩意巧大啊大哥，看过亲戚做觉得不难，流程也知道，真到噶事自己搞得时候就眼高手低了

找摊子111 · 发表于 2016-5-19 03:27:40

酸菜鱼发表于 2016-5-18 23:14
烧浆要用大气一次性烧开，先不要杀沫，豆浆烧到没声音开始向上浮动这时候就有85℃左右，泡沫快漫出桶外时放 ...

谢谢指导，点老了会不会也炸不起来

找摊子111 · 发表于 2016-5-19 03:29:44

夏天的风zs 发表于 2016-5-18 19:28
都是师傅，我只能帮忙顶下了，

终于看到大神来了

找摊子111 · 发表于 2016-5-19 03:49:31

不管成功与否都要谢谢各位热心的兄弟们！前辈们！说回去了请喝酒也是虚的，毕竟大家天南海北的忙，能回来的碰的上的机会渺茫。谢谢酸菜鱼、12345deng\夏天的风\宝贝爸\诚信为本\一生平安\huang123123\沈小哥\cuilwi\liu983807208\15274796610\还有一个QQ网名爱在天地间的哥们打电话过来指导，真心的谢谢大家！

找摊子111 · 发表于 2016-5-19 03:51:13

目前还在处理实验品的豆泡，处理完了继续实验，成功了给大家报喜！！

夏天的风zs · 发表于 2016-5-19 09:12:40

谢我什么咋，我又没这方面的精湛技术提供，（因为我什么都做过，就是没搞过豆泡）我也不是什么大神，懒神还差不多，只能祝你早日成功，生意红火，

夏天的风zs · 发表于 2016-5-19 09:19:20

看到各位师傅提供的技术，让我觉得世上还上好人多，人间有爱，赞

发表于 2016-5-19 09:51:24

我教你。转业油炸食品

yangpian1230 · 发表于 2016-5-19 10:07:36

你做什么货，我电话15990209167

荆门市 · 发表于 2016-5-19 10:09:11

找摊子111 发表于 2016-5-18 12:07
还有就是昨天点好开始包的时候豆腐脑在上面桶底下全都是水，，豆腐脑居然飘起来了

水在下面就炸不起来了！那是浆烧嫩了！要豆腐脑像棉花坛子的就好炸！！！

阿周.... · 发表于 2016-5-19 13:29:48

小问题，是你学艺不精

骗子绕道 · 发表于 2016-5-19 22:24:11

你在；苏哪做啊？

yangpian1230 · 发表于 2016-5-19 22:25:37

诚信为本发表于 2016-5-19 22:10
豆将浓度太大炸不空，也不圆，烧将没多大要求，只要不熟透，用水将温到手放进去有点炀但能坚持住，你这样 ...

大师浓度怎么控制

拥有123 · 发表于 2016-5-20 06:44:39

在那里做，一个个的地方点浆手法不同

舟扬帆 · 发表于 2016-5-20 08:17:13

搞两个温度计

醉生梦死 · 发表于 2016-5-20 09:47:10

我开始也是，随怎么弄就是炸不好，现在好了，时间长了自己摸索出自己的一套方法

找摊子111 · 发表于 2016-5-22 22:37:39

感谢大家了，现在炸的泡了

找摊子111 · 发表于 2016-5-22 22:39:18

现在可以炸起来，但第二天会塌下去，估计是炸的嫩，炸老点会好点

扬哥 · 发表于 2023-9-3 03:56:42

放土豆粉，颜色有黄有不瘪！

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[出售] 求助！！！！江湖救急