新手求助

汐宝妈咪 · 发表于 2015-11-23 10:15:00

新手一枚亲们怎么做出来的豆腐洞洞少又有产量呢～～～

宝贝爸 · 发表于 2015-11-23 10:21:25

热豆腐就是空洞多，多跌哈好些。至于产量，就是鱼和熊掌了，想又大又结实有难度，差不多就行了

哎服了油 · 发表于 2015-11-23 10:46:37

还有个办法，就是一道成功的豆腐没的洞洞

宝贝爸 · 发表于 2015-11-23 11:19:38

就是内脂撒

义不容情 · 发表于 2015-11-23 11:21:46

开发不要太狠，浆不要太老，板浆最好

宝贝爸 · 发表于 2015-11-23 12:22:15

义不容情发表于 2015-11-23 11:21
开发不要太狠，浆不要太老，板浆最好

石膏豆腐才是板浆好不，卤水豆腐点成那样了你想急S啊！

孤旅天涯 · 发表于 2015-11-23 16:04:36

都是大师傅

宝贝爸 · 发表于 2015-11-23 19:42:42

估计都是十几年滴老豆腐哒，呵呵

夏天的风zs · 发表于 2015-11-23 21:31:47

学海无涯，天外有天，

醉生梦死 · 发表于 2015-11-23 22:03:24

浆短些，冲热浆，不要点老了，不开发，用瓢打碎，挖里面就可以压，最好用石头压

汐宝妈咪 · 发表于 2015-12-2 08:22:51

宝贝爸发表于 2015-11-23 10:21
热豆腐就是空洞多，多跌哈好些。至于产量，就是鱼和熊掌了，想又大又结实有难度，差不多就行了

都是用石头压三个小时了看别人家豆腐晃荡晃荡的看着感觉很好有时候压的豆腐容易散了

汐宝妈咪 · 发表于 2015-12-2 08:28:46

义不容情发表于 2015-11-23 11:21
开发不要太狠，浆不要太老，板浆最好

我都是用瓢然后放进框子差不多比。。蛋小一点的块是块太大了么块太小感觉产量低块大点压好久都没压好现在浆打。。较短了浆硬点

汐宝妈咪 · 发表于 2015-12-2 08:35:12

醉生梦S 发表于 2015-11-23 22:03
浆短些，冲热浆，不要点老了，不开发，用瓢打碎，挖里面就可以压，最好用石头压

是用石头压的石头越重越好么太重了搬不动呀～手都是疼滴～

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