油豆腐怎么炸的颜色好看

发表于 2013-9-19 06:51:56

油豆腐怎样炸的泡，怎样炸的颜色好看，要加什么东西不，有那位知道，谢谢了

牛牛 · 发表于 2013-9-19 09:11:15

什么都不加.技术要点在兑浆、烧浆和冲浆

发表于 2013-9-19 11:51:33

20斤黄豆怎么兑浆，烧浆，多少石膏冲浆，请高人指点，谢谢

发表于 2013-9-21 14:10:54

Smile. · 发表于 2013-9-21 15:10:57

我们家就是用卤水冲的，不兑浆，怎么样都泡，但是不晓得是不是产量低些，一斤豆子出一斤半低

丶丶丶 · 发表于 2013-9-21 16:48:50

我家生石膏点的，20斤黄豆可以炸36斤左右，一定要没有霉的黄豆

发表于 2013-9-21 19:33:15

丶丶丶发表于 2013-9-21 16:48
我家生石膏点的，20斤黄豆可以炸36斤左右，一定要没有霉的黄豆

兄弟，20斤黄豆生石膏点，怎样兑生浆呀

发表于 2013-9-22 12:42:48

请高人指点油豆腐炸法

发表于 2013-9-22 13:39:02

油也要注意，好换参半。

中心网吧 · 发表于 2013-9-22 14:48:23

浆不能超过95度

中心网吧 · 发表于 2013-9-22 14:49:21

浆不能超过95度

丶丶丶 · 发表于 2013-9-23 17:09:20

77027223 发表于 2013-9-21 19:33
兄弟，20斤黄豆生石膏点，怎样兑生浆呀

把浆烧到95度左右在兑水把浆兑到75度左右，直接冲3下就搞定

发表于 2013-10-24 00:42:48

对2道浆，我也是用卤点的

余立文 · 发表于 2014-4-16 11:29:02

我泡炸的发黑，怎么回事？

ffff00 · 发表于 2014-4-16 15:49:39

搞不好就把摊子卖我

发表于 2014-4-20 22:25:58

放点色素撒

jc89 · 发表于 2014-7-3 14:07:37

我的油豆腐也做的不行不起泡是什么回事。求那位高人指点？

jc89 · 发表于 2014-7-3 14:13:40

我的油豆腐也做的不行不起泡是什么回事。求那位高人指点？本人冮西赣州市做的好后以5O0元回扣答谢。电话18070269346

宁缺毋滥 · 发表于 2014-7-3 20:46:34

头两便的浆刚好烧开不给它独，在把第三变的到里面就可以冲了啊

我的心你的归宿 · 发表于 2014-7-5 12:35:21

我交你 QQ 669205960

CCTV0huang · 发表于 2014-7-7 19:45:01

jc89 发表于 2014-7-3 14:13
我的油豆腐也做的不行不起泡是什么回事。求那位高人指点？本人冮西赣州市做的好后以5O0元回扣答谢。电话180 ...

呵呵，就500元？

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