千张中脱氢乙酸及其钠不合格，罚款1万

2022年8月16日济南市章丘区市场监管局收到不合格《检验报告》，显示章丘区餐馆采购的豆腐皮，经检验脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。当事人采购不符合食品安全标准豆腐皮的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第一款之规定，该局依法给予当事人罚款1万元的行政处罚。
“脱氢乙酸及其钠盐”是一种低毒高效防腐剂，能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标食品，会对人体产生伤害。所以GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确规定，豆干类制品不得使用该食品添加剂。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，确保消费者身体健康和生命安全。