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[人在他乡] 石牌古镇连载79;斋公堂的素食

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发表于 2022-1-17 20:55:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
饮食文化之 十六;古鎮的斋公堂 一一素食的天堂       
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发表于 2014-12-27 11:21:13         ) d  v0 G" s. t6 _) d
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    药王街的斋公堂亦叫佛教莲社。是佛道合一的信徒们聚集丶讲经说法丶吃斋念佛之地。他们信奉佛祖如來和观音菩萨,又供奉元始天尊和祖师爷。过去镇上殷实之家差不多都有斋公,称之谓''元修姑''终身不嫁,专亊吃斋念佛,镇上皆叫其为李幺姑丶王幺姑丶潘幺姑等等。现在王龙亢林子的老斋公'亢大姑'周围聚集一些信徒虽不个个吃斋,但每逄佛祖和观音的纪念日,都有隆重的法亊活动。        ' o- j/ i, w5 q' g4 ?1 w' _4 P
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    在斋公堂里,大号佩伍和竹轩的两位老先生是组织者之首。他们组织日常的佛亊话动,每逢佛道纪念日便召集信众在斋公堂焚香烛烧黄表,搞各种祭祀仪式,非常隆重。2 T- k+ ]6 l6 `$ H* M" a
    逢此时机,参与者还有美味素食大餐,把讲经说法的佛事活动与品尝美食结合起來了。这些斋公们的素食美味,虽然杜绝鸡鸭鱼肉等荤食,但是烹饪出来的各种菜品,同样冠以粉蒸肉丶红烧肉丶烧鸡烤鹅等等荤食名字,但完全是用靣筋丶豆筋丶香菇丶豆干丶竹笋丶黃花木耳等食材精制而成。同样的烧炸蒸炒烩,其形状也仿似荤食,但味道比荤食更觉鲜美可口。我大姑吃斋,亲戚中还有几个斋公,因此幼年时跟着品尝过几次素食。虽几十年过去,现在回忆起这些美食还回味无穷,感到比我数次在汉阳归元寺的素食堂吃的素食,还觉味美和地道。可惜这些石牌特产的素食美味巳临绝迹,不知还有人能做出几品否!等待知悉者去挖掘了!       
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