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[豆腐新闻] 疫情之后的食品行业:几家欢乐几家愁

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发表于 2020-2-20 17:24:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

2020年突然而至的疫情,给整个社会带来一场巨震,社会、经济、生活方式及认知都产生了很大的影响。

本次疫情直接给餐饮、旅游、传统零售等服务业带来了严重的损失,随着疫情的持续,造成的冲击已开始蔓延到种养殖业、食品流通等行业。上下游受损,食品制造业当然不能幸免。

酒水饮料、礼品等损失最大。虽然春节之前酒厂大都完成了出货,由于减少了人员流动和餐饮的关店,大量酒水都积压在批发商、零售终端,而且预计在疫情结束后的半年内,酒水消费也很难恢复。

受餐饮产业影响,为餐饮直供方便菜肴的食品企业突然失去了订单,而短期内转变渠道和经营方式将困难重重。






但食品又是必需消费品,冲击之下反之也给部分产业带来机遇:

食品电商大显身手。由于人员隔离,实体店关门,部分食品电商、尤其是生鲜配送则出现了线上抢单现象,连锁超市的线上订单量也成倍增长;

菜篮子工程受益多多。豆制品、米面制品、净菜加工、冷冻菜肴食品等民生保障类食品成了紧俏,基本都开足马力生产,也体现了保障类食品的抗风险优势。

其它受大范围、长期的隔离行动,居家人员增多,休闲零食类将会消费增加。




本次的疫情,不仅仅是经济的冲击,健康意识、消费观念都有了很大的改变,在疫情之后食品行业将会有哪些变化?

一、食品安全越来越被重视,食品成本上升。本次教训虽然不是食品安全引起,但人们对食品安全的意识将大大提高,今后的食品消费者将会更关注大品牌、大企业,品牌集中度更高,电商食品也会趋于集中。对食品安全要求也会更高,在高要求下,食品原料、制造、储存、消费等全链条的成本将会上升。

二、食品电商、新零售得到跨越发展。如果以前食品销售线上线下难分上下,本次疫情之下,电商食品大获全胜,对电商食品应该是个标志性的发展阶段,如果在本次疫情之后,还没有认真去发展食品电商、拥抱新零售的企业,将处于掉队的境界。

三、社交将简约化,分餐式消费将流行。轻餐饮、方便食品、冷冻方便菜肴将迎来新机遇。食品独立小包装趋势更加明显。

另外,受疫情影响,经济增速放缓、收入减少的情况下,消费者对食品的消费支出也会更精打细算,厨房类食品稳步增长,非必须类食品则需求放缓。


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