求教大侠

发表于 2017-9-6 10:22:26

请教有经验的大侠教我油豆腐怎么才能炸空啊。我做的油豆腐是实心的。好难卖啊

发表于 2017-9-6 10:29:10

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发表于 2017-9-6 10:34:43

在湖南做。是用卤水的啊产量一斤半。就是炸不空

发表于 2017-9-6 10:37:50

两百度？高温炸也试过。全部像爆米花一样。炸到的开花

发表于 2017-9-6 10:39:12

说两百度炸的不是忽悠人吗

发表于 2017-9-6 11:48:38

发红包就教你

发表于 2017-9-6 11:54:36

卤水最好搞了，看兑水还兑生浆了，非常简单

发表于 2017-9-6 20:13:12

我就是油豆腐专家～我的技术石牌人都没见过

发表于 2017-9-6 20:38:34

加我微信q13477398793我教你！

发表于 2017-9-6 20:57:30

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发表于 2017-9-6 21:13:16

14楼滴照你那么说不是还要搞个温度表？？屌气得很

发表于 2017-9-6 21:13:16

14楼滴照你那么说不是还要搞个温度表？？屌气得很

发表于 2017-9-6 21:18:29

主要看泡豆子，温度，点奖，压榨，有的地方需要豆子泡起沫子，有的地方豆子不能泡过火

发表于 2017-9-6 21:35:18

l浆烧开尺子一根量多少，取二分之一加浆地高度，然后兑生浆或水到其所定高度止，迅速冲浆或点浆自然就泡了

发表于 2017-9-6 21:50:49

油豆付这就是定律至于产量高低加米加淀F自己漫漫加减至于石膏酸浆卤水各有区别，万变不离其宗，溫度是关建。石膏浆温略高一点

发表于 2017-9-6 21:54:58

照这做拿水都能煮沧！

发表于 2017-9-7 05:38:03

两百下锅。早上也试了还是不行啊。油豆腐炸的不空最主要什么原因啊。求大神解答啊

发表于 2017-9-7 12:44:50

温度是主要，炸和点浆

发表于 2017-9-7 15:32:57

点将的时候加一盆生浆就ok

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