高手进来说两句

发表于 2016-6-10 20:24:48

油片能炸泡就是发不大，划好大还是好大

小老乡 · 发表于 2016-6-11 16:52:31

烧嫩了。火大了

xqq123 · 发表于 2016-6-11 17:49:17

多加点生豆浆！

宝贝爸 · 发表于 2016-6-11 17:59:03

生浆多了也不行，一般一个活一桶头道浆就可以哒，记得烧鼓起来后消泡剂一放赶紧拔气管子，生浆倒进去就点上，别凉哒。

发表于 2016-6-11 21:03:45

我们在厂里做，家家都是第三遍浆，头两遍磨子松，第三遍紧磨子，感谢各位，我明天试试。

发表于 2016-6-11 21:43:08

宝贝爸发表于 2016-6-11 17:59
生浆多了也不行，一般一个活一桶头道浆就可以哒，记得烧鼓起来后消泡剂一放赶紧拔气管子，生浆倒进去就点上 ...

宝贝爸减干怎么做，质量好，一斤豆出两斤过，

醉生梦死 · 发表于 2016-6-12 05:05:00

你下锅的油温太高，一下去就定型了，你叫他怎么变大，炸的泡证明你的胚子没有问题，下锅的时候油温稍微低一点试哈，每一锅快炸好的时候就把火弄小一点，等胚子飘起来再加大火

醉生梦死 · 发表于 2016-6-12 05:15:59

快炸好的时候把我关小，再倒下一锅胚子，等胚子飘起来就加大火搞，我就是这样搞的

宝贝爸 · 发表于 2016-6-12 06:12:40

158815518 发表于 2016-6-11 21:43
宝贝爸减干怎么做，质量好，一斤豆出两斤过，

我一天就做十几斤碱干子，这边对质量没得要求，所以嘛，呵呵，我也不是高手。

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[讨论] 高手进来说两句