北京：黑作坊被查 销毁“三无”豆腐5000斤（20190509）

5月9日，房山区周口店镇，联合调查组查处三家无证黑作坊后，现场销毁5000多斤“三无”豆腐。本版摄影/新京报记者 大路

5月9日，执法人员现场查处取证，厂房内摆满了问题豆腐。

被取缔的一家作坊内，豆腐上趴着10多只苍蝇。

5月9日，由北京市食品药品稽查总队牵头，海淀、房山两区食药稽查大队以及属地食药所和各级警方，联合成立调查组，针对新京报记者调查情况进行查处，取缔了三家无证黑作坊，现场销毁“三无”豆腐5000多斤。调查组赶到豆制品黑作坊生产点时，现场苍蝇乱飞、污水横流，一排排灰黄色的豆腐已准备装车送往各大农贸市场。

此前，经过近一个月的暗访调查，新京报记者发现这些来自代加工厂、黑作坊生产的问题豆腐，通过贴牌或场外交易的形式，避开市场监管，在农副市场及外围销售，最终出现在了北京市民的餐桌上，形成食品安全隐患。

现场几乎每筐豆腐都趴着苍蝇

在此前的暗访中，记者发现部分贴着新颐温公司厂标的豆腐，来自房山的一个黑作坊。

5月9日下午4点，商定好行动方案后，六辆执法车驶入该黑作坊生产点。

这个位于半山腰上的院子里空空荡荡，并未发现有豆腐生产的迹象。在问询中，之前每天都送豆腐到锦绣大地批发市场的老谢也否认自己做豆腐。

但调查人员随后在院子右侧的一个铁皮厂棚内，发现了大量已经做好的豆腐以及加工设备。老谢的妻子张某正在作坊里干活。

调查人员发现，作坊里苍蝇乱飞，每一筐豆腐上都趴着苍蝇，最多的有十几只。而厂房内地面污水横流，空气中散发着酸臭味，屋顶及四壁布满灰尘，大大小小的缸、桶、盆摆放凌乱，这些容器内壁都有一层厚厚的油污。硫酸钙、豆腐王等各种食品添加剂随处可见。

新京报记者注意到，很多做好的豆腐，被整筐地放在脏乱的地上，有的豆腐托盘旁就是污水沟。

作坊主抵赖“未曾送货到海淀”

在此次的查处中，调查人员经现场清点，一共71筐豆腐，重约3000斤。

“你这有手续吗？”执法人员问道。

“没有，不让做就停呗。”张某并未起身。

“把人吃坏了怎么办？”

“我也是刚接手做，才干了一个月。”

当调查人员在其家中搜出多个账本后，老谢开始称自己的豆腐都是送往门头沟，否认送货到海淀的农副批发市场，但记者拿出他在锦绣大地批发市场送货的视频、照片后，他才承认自己确实是送到海淀的。调查人员随后将所有豆腐就地销毁，生产设备装车拉走。

“这豆腐谁敢吃，他们自己都不吃。”据当地一名居民介绍，该窝点原本是一个水站，老谢租了其中一部分用来生产豆腐。

另外两黑作坊老板去向不明

在查处老谢的黑作坊的同时，调查组派出另一个小组直奔附近的两个疑似豆腐黑作坊的窝点。

现场大门紧锁，铁皮围挡将院子包裹得严严实实，调查人员绕道院子后面，最终成功进入院内。同样发现大量已经生产好的豆腐及设备。

尽管生产豆腐的锅炉还是热的，没有切完的菜还在案板上，但这两个窝点均无人。种种迹象表明，生产者刚刚撤离不久。

新京报记者在现场看到，地上黑色的污水已经浸没了部分黄豆，墙壁也看不出原来的颜色，几排没有任何标识的豆腐已经做好装筐，放在架子上，还有部分黄豆已经倒入水池浸泡。这些黑作坊内没有任何消毒设施。

经过清点，两处作坊共计查获豆腐60筐，重约2400多斤。

两名自称房东的男子向调查人员表示，不清楚老板的去向。附近居民告诉记者，这两个窝点已经存在两年了，主要是送往房山的批发市场。

调查人员随后将所有豆腐就地销毁，生产设备装车拉走。

据业内人士介绍，正规制作豆腐的厂商有一条管理非常严格的流水线，黄豆、添加剂等做豆腐的原料，都必须由有资质并且检验合格的厂家进行配送。生产中，各种原材料都严格按照各种比例进行调配，在豆腐成形后，还要经过80℃定时的消毒处理，最终检核合格的产品才能出厂销售。

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